Pain aux pommes3

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 + 2 h

Ingrédients pour 10 – 12 petits pains :

400 g de farine
10 g de levure de boulanger
60 g de beurre
20 cl de lait
10 g de sel
60 g de sucre
3 pommes
sucre glace

Préparation :

Dans un bol, mélanger la levure et le lait tiède et laisser reposer 10 min.

Mettre le sel dans un saladier, le beurre mou, le sucre, puis la farine, et enfin le mélange lait levure.
Travailler à la main en ramenant la farine du fond au centre. Pétrir 5 min.

Quand la pâte est souple, former une boule et bien la fariner.
Déposer la boule dans un saladier et laisser reposer sous un torchon humide 2 h dans un endroit tiède.

Peler et couper les pommes dés.

Après la pause, aplatir la boule à la main, la pétrir encore 5 – 10 min et la séparer en portions d’environs 50 g.

A l’aide de vos mains aplatir chaque morceau de pâte, placer au centre les dés de pommes. Enrouler pour créer une forme rectangulaire ou ronde
Déposer 5 ou 6 portions sur un plaque recouverte de papier cuisson (les autres sur une autre feuille), en les espaçant bien. Laisser reposer 2 h.

Préchauffer le four à 210°.
Faire quelques incisions sur les pains, dorer à l’œuf (ou au lait) et saupoudrer de sucre glace.
Cuire 20 min.

Pain aux pommes2

Les pains aux pommes, une recette idéale pour le p’tit déj (en préparant la pâte la veille) ou le goûter ! Ici, j’ai remplacé le sucre glace par du sucre en grains.

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