Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Repos : non
Ingrédients :
3 gousses d’ail
2 oignons
1 boite de concentré de tomate
500 g de boeuf haché
1 poivron rouge
3 carottes
1 petite aubergine
1 courgette
1 boite de tomates pelées (en dés)
1 verre de vin blanc
2 morceaux de sucre
2 feuilles de laurier – thym
sel et poivre
Préparation :
Laver et couper tous les légumes en dés.
Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive l’ail, l’oignon, puis ajouter le concentré de tomate. Faire griller un peu en remuant.
Mettre la viande et faire encore griller un peu en émiettant bien.
Ajouter petit à petit le reste des ingrédients dans l’ordre de la liste.
Laisser mijoter à feu doux 1 heure.
J’utilise cette recette de bolognaise aussi bien pour cuisiner des spaghettis que pour garnir des lasagnes, ou pour un hachis parmentier. Si j’en ai trop, je la congèle en petites portions
