- 150 g de blancs d’œufs
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de jaune d’œufs
- 125g de farine tamisée
+ sucre glace
| Ingrédients | Base farine 100 g | Base farine 125 g | Base farine 250 g |
| Blancs d’œufs | 120 g | 150 g | 300 g |
| Sucre | 100 g | 125 g | 250 g |
| Jaune d’œufs | 80 g | 100 g | 200 g |
| Farine | 100 g | 125 g | 250 g |
Monter les blancs en neige avec le sucre.
A la Maryse, ajouter les jaunes, puis la farine tamisée.
Mettre dans une poche et dresser selon besoins.
Saupoudrer de sucre glace 2 fois (avant préchauffage et au moment de mettre au four).
Cuisson :
15 min à 200°C.
