• 150 g de blancs d’œufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 100 g de jaune d’œufs
  • 125g de farine tamisée

+ sucre glace

Ingrédients Base farine 100 g Base farine 125 g Base farine 250 g
Blancs d’œufs 120 g 150 g 300 g
Sucre 100 g 125 g 250 g
Jaune d’œufs 80 g 100 g 200 g
Farine 100 g 125 g 250 g

Monter les blancs en neige avec le sucre.
A la Maryse, ajouter les jaunes, puis la farine tamisée.
 
Mettre dans une poche et dresser selon besoins.
Saupoudrer de sucre glace 2 fois (avant préchauffage et au moment de mettre au four).
 
Cuisson :
15 min à 200°C.

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