En dessert, au goûter ou à n’importe quel moment de la journée, la tarte à la rhubarbe est un régal avec sa « migaine » pour les Lorrains, ou « appareil » pour les autres. Un recette de mon enfance que je m’empresse de refaire dès la saison de la rhubarbe (Bien que la congelée fasse aussi l’affaire). Une recette facile où la rhubarbe se déguste sans amertume.

Tarte rhubarbe (4)

Préparation : 15 min
cuisson : 40 min
Repos : 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée
500 g de rhubarbe (5 branches)
2 œufs
100 g de sucre  + 3 cs
2 sachets de sucre vanille
20 cl de crème entière

Préparation :

  1. Laver et couper la rhubarbe en tronçons