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Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Repos : 20 min
Ingrédients :
1 œuf
20 cl de thé (russe, aux agrumes ou aux épices)
100 g de sucre
50 g de miel
300 g de farine
100 g d’orange confite
100g de raisins secs
30 g de gingembre confit
125 g de pépites de chocolat
½ sachet de levure
Préparation :
- Mettre les fruits confits coupés en petits morceaux dans un saladier et verser le thé chaud. Laisser macérer 20 minutes.
- Ajouter l’œuf, le sucre, le miel, la levure, la farine, et les pépites de chocolat.
- Verser la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).
- Cuire 1 h à four chaud, 180°C.
Ce cake à l’avantage de ne pas contenir de matière grasse. Je remplace la plus part du temps la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète et les 100 g de sucre par 50 g de fructose. Idéal et plein d’énergie pour le petit déjeuner en hivers.
