Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : non
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
300g de maïs (une boite moyenne)
1 oignon moyen
1/4 l d’eau + 1 Kube Or (cube de bouillon)
1 pincée de piment d’Espelette
1 cs de crème fraiche
Quelques tranches de chorizo
1 noisette de beurre
Préparation :
Diluer le Kube Or dans l’eau tiède pour faire le bouillon.
Dans une casserole, faire fondre l’oignon émincé avec le beurre.
Ajouter le maïs égoutté, le bouillon et le piment.
Porter à ébullition, puis ajouter la crème.
Laisser mijoter quelques instants et retirer du feu.
Mixer finement la préparation (passer au chinois si nécessaire).
Couper le chorizo en petits morceaux et le faire dorer à la poêle.
Verser le velouté de maïs dans les verrines et ajouter le chorizo au moment de servir.
Chaud ou froid, cette recette peut également servir d’entrée en la servant dans un verre plus grand. Il est aussi possible d’ajouter 3 feuilles de gélatine avant de porter à ébullition pour obtenir une crème (ou Pana Cotta).
Recette source : Mamina (Et si c’était bon…)
