Rapide et gourmand à la fois, cette verrine apéritive plaira au plus grand nombre. L’association du concombre, du fromage frais et de la tapenade donne un mélange frais et agréable.
Préparation : 10 min
Cuisson : non
Repos : 20 min
Ingrédients pour 6 à 8 verrines :
1/2 concombre
5 portions de Vache Qui Rit
2 cs de lait
1 cs d’huile d’olive
5 goûtes de Tabasco
Sel -poivre
1 pot de tapenade
Préparation :
- Laver et couper finement le concombre. Le saler et le laisser dégorger dans un passoire 20 min.
- Mettre le concombre dans le mixeur avec l’huile d’olive et le Tabasco.
- Saler, poivrer et réserver au frais.
- Dans un bol, écraser à la fourchette les Vaches Qui Rit avec le lait et bien mélanger.
- Dans les verrines, verser le concombre, déposer une couche de Vache Qui Rit, puis une cuillère à café de tapenade.
Vous pouvez préparer le concombre et le fromage à l’avance et mettre dans les verrines au moment de servir. Pour plus de facilité, je vous conseille de mettre le mélange de fromage dans une poche (ou un sachet congélateur) et le concombre dans une bouteille, ce qui permettra de remplir les verrines rapidement et proprement.
Recette source : Odélice
