Préparation : 15 min
Cuisson : non
Repos : 4 h
Ingrédients pour 4 personnes :
12 biscuits à la cuillère
2 poires bien mures
125 g de mascarpone
40 cl de crème fleurette
2 cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de caramel liquide
Préparation :
- Mettre la crème, le bol du robot et l’embout fouet au congélateur pendant 15 min afin de permettre à la crème de bien monter en chantilly.
- Mettre ensuite la crème dans le bol du robot et fouetter pour la monter en chantilly.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter délicatement la crème chantilly.
- Éplucher et couper les poires en dés.
- Disposer au fond de 4 verrines, une couche de biscuits à la cuillère, un peu de caramel, un peu de poire et un peu de crème (chantilly+mascarpone).
- Recommencer une autre couche de chaque, en finissant par la crème.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
Pour cette recette de trifle poires au caramel, j’ai utilisé des poires Williams et du nappage au caramel tout prêt. Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par deux petits suisses égouttés. Si les poires sont trop fermes, chauffez les quelques minutes dans un casseroles (ou au micro-ondes) avec un peu de sucre pour les faire caraméliser. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d’alcool de poire dans le mascarpone. Avant de servir, j’ai simplement disposé sur le dessus des morceaux de biscuits et un peu de sucre à la cannelle.
