- 100 g de beurre pommade
- 80 g de sucre glace
- 40 g d’œufs (1)
- 1 g de sel fin
- 200 g de farine
| Ingrédients | Base farine 150 g | Base farine 200 g | Base farine 250 g |
| Beurre | 75 g | 100 g | 150 g |
| Sucre glace | 60 g | 80 g | 100 g |
| Œufs | 30 g | 40 g | 50 g |
| Farine T55 | 150 g | 200 g | 250 g |
| Sel | 0.5 g | 1 g | 1.5 g |
Crémer le beurre pommade avec le sucre glace.
Ajouter l’œuf et le sel.
Ajouter la farine.
Laisser reposer 1 h au frais.
Cuisson :
A blanc 20 min à 180°C.
Garnie 50 min à 180°C.
