- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d’amande
- 2 g de sel
- 40 g d’œufs
| Ingrédients | Base farine 150 g | Base farine 200 g | Base farine 250 g |
| Beurre | 75 g | 100 g | 125 g |
| Sucre glace | 60 g | 75 g | 94 g |
| Poudre d’amandes | 20 g | 25 g | 32 g |
| Œufs | 30 g | 40 g | 50 g |
| Farine T55 | 150 g | 200 g | 250 g |
| Sel | 2 g | 2 g | 3 g |
Sabler la farine et le beurre froid.
Ajouter le sucre glace, le sel et la poudre d’amande.
Ajouter l’œuf.
Laisser reposer 1 h au frais.
Cuisson :
A blanc 20 min à 180°C.
Garnie 50 min à 180°C.
