Retrouvez ici la recette de base de la pâte à pizza. Une pâte à pain améliorée.
Préparation : 10 min
Cuisson : non
Repos : 1 h
Ingrédients pour 3 pizzas ou une plaque de four :
400 g de farine
10 g de levure de boulanger
2 cs d’huile d’olives
2 cc de sel
25 cl d’eau tiède
Herbes de Provence ou origan
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la levure et l’eau et laisser reposer 10 min.
- Mettre le sel dans un saladier, puis la farine, l’huile, les herbes et enfin le mélange eau levure.
- Travailler à la main en ramenant la farine du fond au centre. Pétrir 5 min.
- Quand la pâte est souple, former une ou 3 boules selon votre choix.
- Laisser reposer au moins 1/2 h dans un endroit tiède.
- Après cette pause, pétrir à nouveau les boules en ramenant les bords en son centre.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, à la main puis au rouleau.
- Disposer les pâtes sur des plaques de cuisson (perforées si possible) et laisser reposer à nouveau au moins 30 min avant de garnir selon vos envies.
- Une fois garnies, les pizzas cuisent environ 25 min au four à 200°C.
