• 250 g de farine Gruau
  • 5 g de sel
  • 15 g de sucre
  • 15 g de levure fraîche
  • 100 g d’œufs (2)
  • 100 g d’eau
  • 75 g de beurre fondu

Pour le sirop à baba

  • 500 g d’eau
  • 250 g de sucre
  • 1 bouchon de rhum (50 g)
  • ½ orange en rondelles
Ingrédients Base farine 250 g Base farine 400 g Base farine 500 g
Farine Gruau 250 g 400 g 500 g
Sel 5 g 8 g 10 g
Sucre 15 g 24 g 30 g
Levure Fraîche 15 g 24 g 30 g
Œufs 100 g 160 g 200 g
Eau 100 g 160 g 200 g
Beurre Fondu 75 g 120 g 150 g

Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel, le sucre, les œufs, la levure et l’eau.
Pétrir 5 min Vitesse.

Ajouter le beurre mou.
Pétrir 3 min Vitesse 4.

Remplir les moules.
Laisser pousser 1 h à 25°C.
Dorer.

Cuisson :
30 min à 190°C.

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