- 250 g de farine Gruau
- 5 g de sel
- 15 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 100 g d’œufs (2)
- 100 g d’eau
- 75 g de beurre fondu
Pour le sirop à baba
- 500 g d’eau
- 250 g de sucre
- 1 bouchon de rhum (50 g)
- ½ orange en rondelles
| Ingrédients | Base farine 250 g | Base farine 400 g | Base farine 500 g |
| Farine Gruau | 250 g | 400 g | 500 g |
| Sel | 5 g | 8 g | 10 g |
| Sucre | 15 g | 24 g | 30 g |
| Levure Fraîche | 15 g | 24 g | 30 g |
| Œufs | 100 g | 160 g | 200 g |
| Eau | 100 g | 160 g | 200 g |
| Beurre Fondu | 75 g | 120 g | 150 g |
Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel, le sucre, les œufs, la levure et l’eau.
Pétrir 5 min Vitesse.
Ajouter le beurre mou.
Pétrir 3 min Vitesse 4.
Remplir les moules.
Laisser pousser 1 h à 25°C.
Dorer.
Cuisson :
30 min à 190°C.
