Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 h 30
Ingrédients pour 16 muffins :
1 sachet de levure de boulanger
400 g de farine
2 cc de sel
2 cc de sucre
2 cc de beurre
22 cl d’eau chaude
un peu de semoule de maïs (facultatif)
Préparation :
Dans un bol, mélanger la levure et l’eau, mettre de coté.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, le sucre.
Ajouter le mélange eau-levure, et le beurre.
Mélanger à la main, du bord vers le centre, comme pour le pain, pendant 3 min afin d’obtenir une boule.
Fariner généreusement le saladier et y déposer la boule.
Laisser reposer dans un endroit chaud, recouvert d’un torchon ou d’un film, pendant au moins 1 h.
Préchauffer le four 15 min à 210°.
Etaler la pâte sur 1 cm et y découper des disques d’environs 7 cm. Humidifier et recouvrir chaque face de semoule de maïs.
Les installer sur une plaque farinée ou recouverte de papier cuisson et laisser monter 30 min. (plusieurs fournées sont nécessaires)
Cuire 15 min en les retournant à mi -cuisson.
Ces muffins anglais sont délicieux pour un petit encas, ou pour le petit déjeuner, coupés en deux et passés au grille pain….
