Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de fraises
5 cs de miel (ou sucre)
3 g d’agar-agar (1,5 cc)
25 cl de lait
Préparation :
- Passer les fraises rapidement sous l’eau.
- Réserver 2 fraises et mixer le reste avec le miel. Laisser cette purée dans le mixeur.
- Dans une casserole, diluer l’agar-agar dans le lait. Porter à ébullition. Laisser frémir 2 min en remuant.
- Verser le lait immédiatement sur la purée de fraises et mixer l’ensemble. Répartir aussitôt dans des verres (ou ramequins). Dès que le dessus commence à ce figer, y disposer ½ fraise.
Pour varier, vous pouvez ajouter un coulis de fruit rouge sur le dessus du dessert froid, des feuilles de menthe au moment de mixer les fraises. Je vous propose également de faire cette recette en deux fois, en prenant deux fruits différent, de façon à former deux couches (bien laisser refroidir entre chaque couche).
