Préparation : 5 min
Cuisson : non
Repos : non
Ingrédients :
200 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
1/2 jus de citron
Préparation :
- Mettre le blanc d’œuf dans un bol avec le sucre glace.
- Mélanger quelques minutes à la spatule jusqu’à obtenir une belle pâte blanche et lisse.
- Ajouter petit à petit du jus de citron pour obtenir une consistance juste assez épaisse pour s’étaler facilement (comme une pâte à tartiner), mais pas trop liquide.
Le glaçage royale sert à décorer les éclairs, religieuses, mille-feuilles,… vous pouvez y ajouter du colorant alimentaire pour en changer la couleur. Il vous faudra attendre au moins 30 min après l’avoir appliqué pour qu’il soit assez sec. Il ne faut surtout pas le mettre au frais, sous peine de le voir fondre…
