- 150 g de crème liquide
- 140 g de chocolat à 61 %
| Ingrédients | Base crème 125 g | Base crème 150 g | Base crème 200 g |
| Crème liquide | 125 g | 150 g | 200 g |
| Chocolat | 117 g | 140 g | 287 g |
Chauffer la crème.
Verser encore chaud sur le chocolat sans fouetter, en mélangeant doucement à la spatule.
Couler dans l’opéra.
