Ces petits biscuits au beurre salé, beurre aux cristaux de sel, sont vraiment excellents au goûter ou au moment du café. Il ne faut pas hésiter à choisir un beurre de qualité. Un vrai régal et une recette simple, rapide qui peut très bien se faire avec les enfants. Ici, je les ai réalisés à l’aide d’un emporte pièce à petit beurre « Brigitte Keks », très pratique pour personnaliser les biscuits avec le texte de notre choix.
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
285 g de farine
100 g de bon beurre salé aux cristaux de sel
140 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique (5 g)
1 œuf + 1 jaune pour la dorure
Préparation :
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou.
- Écraser le beurre en pommade avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter l’œuf légèrement battu. Bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure.
- Former une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au frais pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur.
- Découper les biscuits de la forme souhaitée et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Mélanger le jaune d’œuf à un filet d’eau à aide d’une fourchette, puis l’appliquer au pinceau ou du bout des doigts sur les biscuits.
- Glisser la plaque dans le four et cuire au four 10 min en baissant le four à 180°C.
