Préparation : 10 min
Cuisson : 5 + 40 min
Repos : 4 h
Ingrédients :
1 l de lait
180 g de sucre
120 g de Maïzena
2 œufs + 1 jaune
1 gousse de vanille (ou 2 cc d’extrait)
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à manqué.
- Prélever un verre de lait et le mettre de côté.
- Chauffer le reste du lait dans une casserole avec le sucre, sucre vanille et la gousse de vanille coupée en deux dans sa longueur.
- Porter à ébullition puis retirer du feu.
- Dans un saladier, battre la Maïzena avec les œufs et le verre de lait.
- Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange précédent (dans le saladier), en mélangeant bien au fouet.
- Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir quelques minutes en mélangeant.
- Verser la préparation dans le moule et lisser le dessus.
- Enfourner 40 min.
- Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 4 h.
Le flan pâtissier est normalement cuit sur une pâte brisée. Vous pouvez l’ajouter si vous voulez. Il aura plus de tenue. Pour ma part, c’est ainsi que l’on dégustait le flan étant petits, quand on achetait les sachets tous prêts…
