On dit qu’il y a autant de recette de Far que de Bretons. Dans le mien, j’y met du rhum et de pruneaux. Une recette qui change de l’ordinaire.
Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Repos : non
Ingrédients :
125 g de sucre
125 g de farine
65 g de beurre demi-sel
3 œufs
½ l de lait
4 cs de rhum
150 g de pruneaux
Préparation :
- Mettre les pruneaux dénoyautés dans un bol, verser le rhum dessus et mettre de côté 30 min (surtout si ils sont secs).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter les pruneaux en les pressant un peu au dessus d’un bol. Garder le « jus » de rhum.
- Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué. Disposer les pruneaux sur le fond du moule.
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en dés et le rhum récupéré. Faire chauffer, puis retirer du feu.
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un mélange homogène.
- Verser doucement le lait chaud sur la préparation, en continuant de battre pour bien mélanger et aérer le tout.
- Verser le mélange lentement sur les pruneaux, dans le moule.
- Mettre au four et laisser cuire 45 min, baisser à 180°C au bout de 15 min.
Certaines personnes aiment manger le far aux pruneaux tiède, mais personnellement, je le préfère bien froid. Un régal pour le petit déjeuner comme pour le goûter.
