La crème Mic-Mac est une crème dessert bi-goût vanille/chocolat. Cette recette doit dater des années 70. On l’a vu sur des « fiches recettes » de l’époque. Un crème onctueuse et gourmande très appréciée des petits et grands.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2h
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 l de lait
2 œufs + 3 jaunes
125 g de chocolat
50 g de farine
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre
Préparation :
- Faire bouillir le lait.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (puissance mini).
- Dans une autre casserole, mélanger sans faire de grumeaux le sucre, les œufs entiers et les jaunes d’œufs.
- Verser doucement le lait chaud sur la préparation précédente en mélangeant.
- Placer la casserole sur le feu et faire chauffer en remuant constamment, jusqu’aux premiers bouillons (la crème doit un peu épaissir, comme une béchamel).
- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.
- Diviser la préparation en deux.
- Dans le premier saladier, ajouter le sucre vanille (ou de l’arôme).
- Dans le deuxième saladier, ajouter le chocolat.
- Verser doucement et en même temps, les deux crèmes dans une coupe en verre ou dans des verrines individuelles.
- Placer au frais au moins deux heures.
