Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 30 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 boîte de lait concentré non sucré (38cl)
2 œufs + 1 jaune
150 g de sucre
1 zeste de citron
2 jus de citron
10 spéculoos ou palets bretons
1 cs de liqueur de citron
Chantilly (en bombe ou maison)
Préparation :
- Dans un casserole, faire chauffer à feu doux le lait concentré avec le jus de citron et le zeste. Retirer du feu.
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le jaune avec le sucre.
- Incorporer petit à petit le lait tiédi puis reverser le tout dans la casserole.
- Chauffer de nouveau à feu doux en remuant pendant quelques minutes et ajouter la liqueur de citron.
- Laisser refroidir puis garder au frais.
- Au moment de servir, disposer dans des verres (ou coupelles) quelques biscuits cassés grossièrement.
- Verser par-dessus la crème citronnée jusqu’à 1,5 cm du bord, puis recouvrir de chantilly.
- Servir immédiatement.
