Voici une recette excellente de cake pour l’apéritif, ou en guise de souper servi avec une salade verte. Ce cake salé aux accents méditerranéens est très apprécié des apéritifs dînatoires, simplement coupé en portions ou cuits dans des petits moules individuels.
Préparation : 5 min
Cuisson : 45
Repos : non
Ingrédients :
200 g de farine
1/2 sachet de levure
4 œufs
10 cs de lait
5 cl d’huile d’olive
200 g de gruyère râpé
200 g de petits chèvres frais
100 g de tomates confites
1 oignon moyen
1 poivron rouge
3 cs de miel
Préparation :
- Émincer l’oignon et le poivron, et les faire cuire à la poêle à feu moyen avec un peu de l’huile d’olive. Laisser refroidir.
- Égoutter et émincer les tomates confites.
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, et le lait.
- Ajouter le mélange oignon/poivron, l’huile, les tomates confites, le gruyère et en dernier les chèvres émiettés.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire au four 45 min à 180°.
Pour un petit croquant, j’ajoute en dernier dans la préparation de la pâte des pignons précédemment terrifiés à sec dans une poêle. Il est possible de remplacer le poivron rouge frais par un bocal de poivrons confits. Inutile alors de les faire cuire pour les ajouter à la préparation.
