Le biscuit roulé est un des premier gâteau que l’on apprend à faire quand on est petit. A la confiture, au Nutella…. Miam, facile et rapide ! Très appréciée par les enfants, cette recette sert aussi à la réalisation des bûches de noël.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : non
Ingrédients pour 6 personnes :
4 œufs
125 de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanille (ou de l’extrait de vanille)
100 g de Nutella ou de confiture
Préparation :
- Sortir un tapis de cuisson à rebords en silicone, sinon, recouvrir une plaque à pâtisserie (30×40) de papier sulfurisé et relever les bords du papier pour que la pâte ne puisse pas couler.
- Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante.
- Fouetter pendant 5 min les jaunes, le sucre vanille et le sucre.
- Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
- Tamiser au dessus de la préparation la farine, tout en continuant de mélanger.
- Couler la pâte sur la plaque de cuisson et l’aplanir.
- Poser un torchon propre et humidifié sur le plan de travail.
- Dés que le biscuit est cuit, le retourner sur le torchon sucré. Ôter rapidement le papier sulfurisé (en le mouillant si nécessaire).
- Étaler le Nutella ou la confiture sur toute la surface du biscuit et rouler rapidement à l’aide du torchon.
- Couper proprement les extrémités du gâteau.
L’important est de rouler le biscuit quand il est chaud. Pour plus de légèreté, remplacez 40g de farine par de la fécule (ou Maïzena).
