- 30 g de sucre glace
- 78 g de poudre de noisettes ou d’amandes
- 9 g de farine
- 90 g de blancs d’œufs
- 30 g de sucre semoule
| Ingrédients | Base œufs 90 g | Base œufs 100 g | Base œufs 150 g |
| Sucre Glace | 30 g | 33 g | 50g |
| Poudre de noisettes ou amandes | 78 g | 86 g | 130g |
| Farine | 9 g | 10 g | 15 g |
| Blancs d’œufs | 90 g | 100 g | 150 g |
| Sucre semoule | 30 g | 33 g | 50 g |
Appareil 1 :
Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes/amandes et la farine.
Meringue :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et serrer avec le sucre.
A la Maryse, mélanger l’Appareil 1 et la Meringue.
Cuisson :
8 min à 190°C sur une plaque à biscuits.
