- 100 g de jus de citron
- 200 g de sucre glace
- 10 g de PAC (poudre à crème)
- 200 g d’œufs (5)
- 125 g de beurre
| Ingrédients | Base citron 80 g | Base citron 100 g | Base citron 150 g |
| Jus de citron | 80 g | 100 g | 150 g |
| Œufs | 160 g | 200 g | 300 g |
| Sucre glace | 160 g | 200 g | 300 g |
| PAC | 8 g | 10 g | 15 g |
| Beurre | 100 g | 125 g | 190 g |
Faire bouillir le jus de citron.
Mélanger le sucre, la fécule, et les œufs.
Verser le jus de citron chaud sur ce mélange.
Faire bouillir le tout 2 min.
Hors du feu, ajouter le beurre.
Verser le tout sur le fond de tarte cuit et réserver au froid.
Autre version :
Faire bouillir 40 cl de jus citron avec 200 g de sucre.
Mélanger 8 œufs avec 200 g de sucre.
Verser le jus sur ce mélange.
Ajouter 100 g de beurre.
