Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos : non

Ingrédients pour 3 – 4 personnes :

3 Panais
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 l d’eau
2 Kube Or
10 cl de crème fraîche
sel – poivre
Quelques brins de ciboulette

Préparation :

Couper les légumes.

Dans la cocotte minute, faire revenir légèrement l’oignon dans un peu de beurre.

Ajouter les légumes, l’eau, et les Kube or.

Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min. (ou 30 min dans une cocotte en fonte ou casserole).

Après la cuisson, assaisonner et ajouter la crème.

Mixer le tout et servir parsemé de ciboulette

Le panais est un ancien légume. Il fait partie de la famille des navets, mais son goût est beaucoup moins prononcé que ceux que l’on a l’habitude d’utiliser. Je vous conseille également de le préparer en purée ou en frites.