Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 30 min

Ingrédients pour 20 truffes :

1 chèvre mi frais
5 abricots secs
5 tranches de pain d’épices
1 cs d’huile d’olive
1 cc de miel liquide
1 pincée de poivre

Préparation :

Préparer une chapelure de pain d’épices en laissant sécher les tranches sur la grille du four 10 min à 200°. Laisser refroidir puis mixer grossièrement. Mettre de côté.

Couper en petits morceaux les abricots, au couteau ou aux ciseaux.

Ecraser le fromage de chèvre et lui ajouter les abricots, l’huile, le miel, et un peu de poivre.

Prélever 1 cc du mélange, former une boule entre les mains, puis la rouler dans la chapelure de pain d’épices.

Garder les truffes 30 min au frais avant de servir.