Tarte aux blettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : non
Ingrédients :
1 botte de blettes
1 pâte feuilletée
2 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
Anchois au sel
moutarde
Sel, poivre
Préparation :
Laver les blettes. Enlever les côtes et couper la partie verte des feuilles en lamelles. Garder les côtes pour faire un gratin.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et recouvrir le fond d’une fine couche de moutarde, puis y disposer des anchois (+ ou – selon les goûts).
Faire revenir légèrement l’oignon dans une grande poêle à l’huile d’olive, ajouter l’ail finement coupé, et les feuilles de blette.
Mélanger, assaisonner, et laisser fondre un peu à couvert.
Mettre la préparation sur la tarte et recouvrir de rondelles de tomates.
Cuire 45 min à 220 °.
Si vous n’aimez pas les anchois, vous pouvez ajouter un peu de lardon fumés dorés avec les oignons. On peut également remplacer les blettes par des épinards frais. Avec les côtes des blettes, je vous propose la recette du gratin de blettes et Morteau.
Une réponse à Tarte aux blettes
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bonne idée, les lardons. A essayer.
Pour ma part, je mélange les anchois coupés très fins dans la verdure, cela passe mieux pour ceux qui n’aiment pas le gout prononcé de l’anchois. Avec les feuilles de bettes, j’ajoute un poireau, un bouquet de persil et une branche de céleri, je saupoudre d’herbes de provence, et je décore de quelques olives noires.
cette version s’appelle aux Baléares « Torte con verdura »