Préparation : 10 min
Cuisson : non
Repos : 20 min

Ingrédients pour 6 à 8 verrines :

1/2 concombre
5 portions de Vache Qui Rit
2 cs de lait
1 cs d’huile d’olive
5  goûtes de Tabasco
Sel -poivre
1 pot de tapenade

Préparation :

Laver et couper finement le concombre. Le saler et le laisser dégorger dans un passoire 20 min.

Mettre le concombre dans le mixeur avec l’huile d’olive et le Tabasco.

Saler, poivrer et réserver au frais.

Dans un bol, écraser à la fourchette les Vaches Qui Rit avec le lait et bien mélanger.

Dans les verrines,  verser le concombre, déposer une couche de Vache Qui Rit, puis une cuillère à café de tapenade.

Vous pouvez préparer le concombre et le fromage à l’avance et mettre dans les verrines au moment de servir. Pour plus de facilité, je vous conseille de mettre les 2 préparations dans des sachets congel (ou poches). Vous n’aurez plus qu’à en couper un coin pour remplir les verrines proprement.

Recette source : Odélice

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de fraises
5 cs de miel (ou sucre)
3 g d’agar-agar (1,5 cc)
25 cl de lait

Préparation :

Passer les fraises rapidement sous l’eau.

Réserver 2 fraises et mixer le reste avec le miel. Laisser cette purée dans le mixeur.

Dans une casserole, diluer l’agar-agar dans le lait. Porter à ébullition. Laisser frémir 2 min en remuant.

Verser le lait immédiatement sur la purée de fraises et mixer l’ensemble. Répartir aussitôt dans des verres (ou ramequins). Dès que le dessus commence à ce figer, y disposer ½ fraise.

Pour varier, vous pouvez ajouter un coulis de fruit rouge sur le dessus du dessert froid, des feuilles de menthe au moment de mixer les fraises. Je vous propose également de faire cette recette en deux fois, en prenant deux fruits différent, de façon à former deux couches (bien laisser refroidir entre chaque couche).

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : non

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

300g de maïs (une boite moyenne)
1 oignon moyen
1/4 l d’eau + 1 Kube Or (cube de bouillon)
1 pincée de piment d’Espelette
1 cs de crème fraiche
Quelques tranches de chorizo
1 noisette de beurre

Préparation :

Diluer le Kube Or dans l’eau tiède pour faire le bouillon.

Dans une casserole, faire fondre l’oignon émincé avec le beurre.

Ajouter le maïs égoutté, le bouillon et le piment.

Porter à ébullition, puis ajouter la crème.

Laisser mijoter quelques instants et retirer du feu.

Mixer finement la préparation (passer au chinois si nécessaire).

Couper le chorizo en petits morceaux et le faire dorer à la poêle.

Verser le velouté de maïs dans les verrines et ajouter le chorizo au moment de servir.

Chaud ou  froid, cette recette peut également servir d’entrée en la servant dans un verre plus grand.

Recette source : Mamina (Et si c’était bon…)