Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h

Ingrédients pour 60 bredele:

250 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre mou
1 orange non traitée
2 cs de lait
1 œuf
Glaçage :
150 g de sucre glace
2 cs de jus d’orange
2 cs d’eau chaude

Préparation :

Dans un saladier, disposer la farine, le sucre, les zestes d’orange, le lait et l’œuf. Mélanger légèrement.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement avec les doigts.

Former une boule et laisser reposer 1 h enveloppée dans du film alimentaire.

Préchauffer le four à 150°.

Fariner légèrement le plan de travail.

Abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur et y découper des formes à l’emporte pièce (ou un verre).

Disposer les formes sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Cuire 12 min au four et laisser refroidir.

Préparer le glaçage en diluant le sucre glace avec l’eau et les 2 cs de jus d’orange.
Passer le glaçage sur les biscuits à l’aide d’un pinceau et laisser sécher.

Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Repos : 20 min

Ingrédients :

1 œuf
20 cl de thé (russe, aux agrumes ou aux épices)
100 g de sucre
50 g de miel
300 g de farine
100 g d’orange confite
100g de raisins secs
30 g de gingembre confit
125 g de pépites de chocolat
½  sachet de levure

Préparation :

Mettre les fruits confits coupés en petits morceaux dans un saladier et verser le thé chaud. Laisser macérer 20 minutes.

Ajouter l’œuf, le sucre, le miel, la levure, la farine, et les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).

Cuire 1 h à four chaud, 180°.

Ce cake à l’avantage de ne pas contenir de matière grasse. Je remplace la plus part du temps la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète et les 100 g de sucre par 50 g de fructose. Idéal et plein d’énergie pour le petit déjeuner en hivers.

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

150 g de semoule fine
180 g de sucre
120 g d’amandes en poudre
5 œufs
½ sachet de lavure chimique
1 zeste de citron
1 pincée de sel
1 poignée de graines de sésame
Pour le sirop :
1  jus de citron
3 cs de miel

Préparation :

Mélanger les jaunes, le sucre, le zeste du citron et la semoule non cuite.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure et 1 verre d’eau.

Mettre ensuite les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré (ou chemisé) et saupoudrer de graines de sésame toute la surface.

Cuire 45 min à 180°.

10 min avant la fin, faire le sirop : chauffer  quelques minutes à feu doux le miel, retirer du feu, et ajouter le jus du citron.

A la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau.

Dans cette recette, vous pouvez remplacez la poudre d’amandes par de la noix de coco rapée, et le citron par une orange.

Le kibrisli est une recette d’origine marocaine. Il s’agit en fait d’un gâteau de semoule.

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

4 œufs
200 g de beurre
200 g de sucre
200 g de farine
1 orange non traitée
½  sachet de levure
Glaçage :
150 g de sucre glace
60 g de beurre

Préparation :

Mélanger les jaunes et le sucre.

Ajouter les zestes, le jus (sauf 3 cs), le beurre fondu, la farine et la levure.

Incorporer les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire 45 min à four chaud, 200°.

Démouler sur une grille et glacer avec le mélange sucre glace, beurre fondu et les 3 cs  de jus.

Ce gâteau peut être également réalisé avec 2 citrons jaunes, ou verts !