Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos : non

Ingrédients :

200 g de framboises (surgelées)
120 g de beurre demi-sel fondu
200 g de cassonade
100 g de pépites de chocolat
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
2 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les œufs et la cassonade.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le beurre fondu (froid), puis les pépites de chocolat.

Mélanger délicatement les framboises, sans chercher à avoir un pâte lisse.

Verser la pâte dans les moules à muffins (beurrés et farinés si nécessaire).

Enfourner 15 min.

Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

50 g de miel
80 g de sucre
80 g de farine
80 g de crème fraîche
50 g de poudre d’amandes
3 œufs
5 g de levure chimique
15 g de cacao pur en poudre
50 g de beurre fondu
30 g de chocolat fondu (Valrhona 61%)
15  g de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Chemiser un moule à cake si nécessaire.

Mélanger les œufs, le miel et le sucre.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine tamisée avec la poudre de cacao et la levure chimique.

Verser la crème fraîche et le beurre fondu.

Ajouter le rhum et terminer par le chocolat fondu.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

La marque Valrhona est une référence  en matière de grand chocolat, malheureusement très difficile à trouver en province. Bien entendu, la recette de ce cake peut être préparée avec une autre marque de chocolat.  A la fois simple et excellent, ce cake fera le plaisir des petits comme des grands. En guise de dessert, servez le avec un coulis de chocolat et une touche de chantilly, ou une boule de glace vanille à l’ancienne…

Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min
Repos : 1 h

Ingrédients pour environ 12 gaufres :

250 g de farine
½ l de lait
3 œufs
85 g de beurre fondu
30 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajouter les œufs, le beurre fondu et bien mélanger.

Délayer progressivement avec le lait.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Beurrer légèrement le gaufrier bien chaud et cuire 4 min environ.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Repos : 1 h + 2 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Un moule à kougelhopf Ø 22 cm

500 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
20 cl de lait
1 cc de sel
125 g de cranberries (canneberges)
1 tablette de chocolat pâtissier (ou 200g de pépites)
10 cl de Kirsch (ou liqueur de fruits rouges)
Autant d’amandes entières que de cannelures du moule
30 g d’amandes effilées
10 g de levure de boulanger sèche (ou 25 g fraîche)
1 cs de vanille liquide

Préparation :

Faire tiédir légèrement le lait au micro-ondes. En prélever ½ verre pour délayer la levure et la laisser gonfler.

Dans un bol, faire tremper les cranberries dans le Kirsch.

Dans le reste de lait ajouter le beurre mou, le sucre, et le sel.

Dans une terrine mettre la farine, y faire une fontaine, verser les œufs et y ajouter le mélange lait-beurre et la vanille.

Mélanger longuement à l’aide d’une cuiller en bois ou à la main, en soulevant la pâte pour bien l’aérer.

Lorsque la pâte se décolle bien, incorporer la levure, mélanger à nouveau, puis ramener la pâte au fond de la terrine.

Recouvrir d’un linge et laisser lever au moins 1 h dans un endroit tiède.

A l’aide d’un couteau, couper la tablette de chocolat en petits morceaux pour en faire des pépites (plus grosses que celles du commerce et surtout moins cher).

Dès qu’elle est bien levée, tapoter la pâte et y incorporer les cranberries et les pépites de chocolat.

Beurrer le moule à kougelhopf et garnir ses cannelures d’amandes ; y verser doucement la pâte.

Laisser monter à nouveau couvert d’un linge, jusqu’à ce que la pâte dépasse un peu les bords du moule (minimum 2 h).

Préchauffer le four à 200 °.

Faire cuire 1 h. Mettre une feuille d’alu sur le dessus à mi cuisson si nécessaire pour qu’il ne colore pas trop. Le kougelhopf doit être doré.

Servir saupoudré de sucre glace.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

2 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
1 boite d’ananas
1 sachet de levure chimique
160 g de beurre
2 grosses cuillères de crème

Préparation :

Délayer les jaunes des 2 œufs avec le sucre, y ajouter la farine, la crème et le beurre fondu (au micro-ondes).

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Laisser reposer la pâte 30min (pas obligatoire, mais le gâteau sera plus gonflé).

Verser la préparation dans un moule à manqué et ajouter les tranches d’ananas entières (Garder le sirop pour plus tard).

Faire cuire 20 min au four à 150°.

En sortant du four, verser le sirop d’ananas sur le gâteau.

Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Repos : non

Ingrédients pour 6 personnes :

4 œufs
200 g de sucre
200 g de farine
100 g de beurre
1 verre de lait
½ paquet de levure
Glaçage :
2 cs de rhum
80 g de sucre glace
1 cs d’eau chaude

Préparation :

Mélanger les œufs entiers avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Cuire au four à 180° pendant 35 min.

Préparer le glaçage en mélangeant le rhum, le sucre et l’eau.

Démouler le gâteau chaud et l’arroser avec le glaçage.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1  nuit

Ingrédients pour 60 bredele:

300 g de farine
160 g de sucre
150 g de beurre mou
1 orange non traitée
2 cs de lait
2 œufs
1 pincée de sel
1 un sachet de sucre vanille
4 g de levure chimique
Dorure :
1 jaune d’œuf
2 cs d’eau

Préparation :

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la vanille, le sel et les œufs. Mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter  la levure, la farine et pétrir rapidement avec les doigts.

Former une boule et laisser reposer 1 nuit enveloppée dans du film alimentaire.

Préchauffer le four à 150°.

Fariner légèrement le plan de travail.

Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur et y découper des formes à l’emporte pièce.

Disposer les formes sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Dorer chaque bredele avec un pinceau.

Cuire 16 min au four et laisser refroidir.

Les butterbredele sont des sablés alsaciens préparés pour noël, mais pourquoi attendre ? ! Il sont si simples à faire et si bon ! Si vous n’avez pas d’emporte pièce, prenez un verre. Et si vous n’avez pas de pinceau, utilisez vos doigts ! Selon l’humeur, je varie les formes et je les décore avec du chocolat fondu (après cuisson), du sucre en grain, des perles colorées…

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Repos : non

Ingrédients :

3 portions de Vache qui Rit
200 g de farine
60 g de sucre
90 g de beurre mou
1 cc de levure chimique
1 cc d’extrait de vanille
20 g de sucre pour la déco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travailler le tout jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Ajouter la levure et la farine. Mélanger puis former une boulle.

Mettre les 20 g de sucre dans une assiette plate.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découper avec un emporte pièce  (ou un verre).

Plonger la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placez sur une plaque allant au four.

Enfourner les biscuits pendant 12 min.

Les sablés à la Vache qui Rit sont délicieux, simples et rapides à faire. Encore une recette qui plaira aux enfants comme aux plus grands ! Si malgré tout il vous en reste, comme tout biscuits secs, ils se conserveront parfaitement dans une boite en fer.

Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Repos : 20 min

Ingrédients :

1 œuf
20 cl de thé (russe, aux agrumes ou aux épices)
100 g de sucre
50 g de miel
300 g de farine
100 g d’orange confite
100g de raisins secs
30 g de gingembre confit
125 g de pépites de chocolat
½  sachet de levure

Préparation :

Mettre les fruits confits coupés en petits morceaux dans un saladier et verser le thé chaud. Laisser macérer 20 minutes.

Ajouter l’œuf, le sucre, le miel, la levure, la farine, et les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).

Cuire 1 h à four chaud, 180°.

Ce cake à l’avantage de ne pas contenir de matière grasse. Je remplace la plus part du temps la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète et les 100 g de sucre par 50 g de fructose. Idéal et plein d’énergie pour le petit déjeuner en hivers.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Repos : 1 h + 2 h

Ingrédients pour 12 personnes :
2 plaques silicone de 6 mini kougelhopf
(ou un moule à kougelhopf Ø 22 cm)

375 g de farine
80 g de beurre
100 g de noix
150 g de lardons fumés allumettes
70 g de gruyère râpé
1 œuf
20 cl de lait
16 g de sel (2 cc)
5 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g fraîche)

Préparation :

Faire tiédir légèrement le lait au micro-ondes. En prélever ½ verre pour délayer la levure et la laisser gonfler.

Dans une terrine mettre la farine, y faire une fontaine, verser l’ œuf , le sel et ajouter le lait.

Mélanger longuement à l’aide d’une cuiller en bois ou à la main, en soulevant la pâte pour bien l’aérer.

Lorsque la pâte se décolle bien, incorporer la levure et le beurre mou, mélanger à nouveau, puis ramener la pâte au fond de la terrine.

Recouvrir d’un linge et laisser la pâte doubler de volume, au moins 1 h dans un endroit tiède.

Hacher grossièrement les noix et le gruyère.

Dès que la pâte est bien levée, la tapoter et y incorporer les noix, les lardons et le gruyère.

(Pour le grand moule : Beurrer et garnir ses cannelures de cerneaux de noix).

Verser la pâte dans le moule.

Laisser monter à nouveau couvert d’un linge, jusqu’à ce que la pâte dépasse un peu les bords du moule (environ 2 h).

Préchauffer le four à 200 °.

Faire cuire 1 h.

Laisser refroidir, puis démouler.