Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : non

Ingrédients :

1 verre de lait
125 g de chocolat
125 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine
3 œufs
1 pincée de vanille en poudre (ou liquide)
Glaçage :
125 g de chocolat et ½ verre d’eau

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le lait à feu doux dans une casserole.

Baisser le feu et ajouter le beurre, le sucre et la vanille.

Retirer la préparation du feu, et ajouter les jaunes d’œufs puis la farine.

Monter les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement.

Mettre le tout dans un moule à manqué beurré.

Enfourner à four chaud 180°  pendant 30 min.

Préparer le glaçage en mélangeant  le chocolat fondu et l’eau.

A la sortie du four laisser refroidir, démouler et étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau, puis placer au frais.

Chocolat, chocolat, chocolat…… ! ! !

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Repos : non

Ingrédients :

1 yaourt
3 œufs
1 pot de sucre
3 pots de farine
½ de pot d’huile
½ sachet de levure (2 cc)

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients et verser dans un moule beurré.

Faire cuire à four chaud à 180° pendant 30 min.

Je me sers souvent de cette préparation comme recette de base (ici), c’est tellement plus simple, rapide et bon ! J’y ajoute des fruits, ou des épices (cannelle, miel..), ou des pépites de chocolat, du gingembre confit…. Les possibilités sont infinies !!

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : non

Ingrédients :

2 verres de farine (175 g)
1 verre de sucre (100 g)
1 pincée de sel
½ paquet de levure
sucre vanillé ou rhum ou cannelle
2 œufs
1 verre d’huile
1 verre de lait
1 ou 2 pommes coupées en dés

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé.
Ajouter les œufs entiers, l’huile et le lait.

Etaler les pommes dans un moule beurré ou chemisé puis verser la préparation dessus.

Enfourner 20 à 30 min à four moyen (env. 180°).

Préparation la veille

Préparation : 40 min
Cuisson : 2 min
Repos : 12 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Biscuit :
1 boite de biscuits spéculos (300g)
50 gr de beurre
Bavarois :
50 cl de crème
250 g de fraises (ou 400g pour un goût plus prononcé)
½ cc d’agar agar (ou 4 feuilles de gélatine)
50 gr de sucre
Coulis :
200g de coulis de fruits rouges (ou 300 gr de fraises mixées et passées)
¼ cc d’agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)

Préparation :
Tout d’abord, il faut disposer d’un cercle à pâtisserie. Disposer le fond amovible du moule (ou une feuille de papier cuisson, ou silicone) sur un plat, et le cercle dessus. Mettre la crème au congélateur le temps de commencer.

Biscuit :
Mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu.
Etaler le mélange sur le fond, en tassant bien.
Mettre au froid.

Bavarois :
Laver les fraises et en mettre une de coté pour la déco.
Mixer les autres, les mettre dans une casserole avec le sucre et chauffer doucement. Ajouter l’agar agar, porter à ébullition et laisser refroidir de côté.
Fouetter la crème froide en chantilly (pas trop). Ajouter doucement le mélange fraise-sucre (attention qu’il ne soit pas trop chaud), en continuant de fouetter.
Verser le mélange sur le fond de biscuits et remettre le plat au froid.

Coulis :
Porter le coulis et l’agar agar à ébullition. Laisser refroidir.
Verser doucement au dessus des autres préparations.

Mettre au moins 6h au froid. Démouler et disposer les décorations au moment de servir (ou un peu avant).

Je travaille avec de l’agar agar (au rayon bio) pour des raisons de choix alimentaire. Mais on peu très bien utiliser des feuilles de gélatines en suivant la marche à suivre sur la boite. Attention, de ne pas trop monter la chantilly, elle se transformera en beurre (elle durcit) et vous ne pourrez pas l’utiliser. Il suffit que la crème soit bien mousseuse, bien aérée. On peut utiliser toute sorte de biscuits pour varier les goûts : spéculos, biscuits roses, biscuits cuillers, sablés… De même pour le choix des fruits. J’utilise des coulis « Picard », car c’est pratique, bon et sans sucre ajoutés. On peut également l’utiliser pour faire la mousse du bavarois si on n’a pas de fruits entiers.

Pour un gâteau d’anniversaire simple et personnalisé.

Préparer au choix un mœlleux au chocolat ou un gâteau au yaourt.

Une fois refroidi, couper le gâteau horizontalement et ôter le dessus.

Etaler une couche de confiture ou de crème pâtissière (au rhum, aux fraises…)

Refermer le gâteau et mettre au frais le temps de préparer le glaçage.

Faire fondre 200 g de chocolat avec un peu d’eau, l’étaler sur le gâteau, mettre des décorations (grains de couleur, fruits, amandes effilées, smarties…) et remettre au frais jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Pour écrire, fondre 100 g de chocolat (blanc, si le glaçage est noir) avec un peu d’eau. Mettre dans une poche à douille (ou un sachet congel dont il faudra couper un coin) et mettre un peu au frais avant d’écrire sur le gâteau.

Placer le gâteau au frais et le sortir un peu avant de servir.