Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 30 min

Ingrédients :

½ l de lait
3 jaunes
100 g de sucre
20 g de farine
20 g de Maïzena
1 gousse de vanille

Préparation :

Verser le lait dans une casserole avec la vanille et porter à ébullition.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine.

Verser le lait chaud sur le mélange précédent en fouettant.

Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant au sans arrêt.

Verser la crème pâtissière dans un saladier propre.

Pour que le dessus ne sèche pas, filmer sans laisser d’air, ou passer délicatement sur la surface un morceau de beurre.

Laisser refroidir et mettre au frais avant utilisation.

La crème pâtissière est utilisée pour fourrer les gâteaux, tartes, éclairs, choux, religieuses, chinois…. Vous pouvez l’aromatiser selon vos goûts  et utiliser un peu de colorant alimentaire pour en changer la couleur.