Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos : non

Ingrédients pour 3 – 4 personnes :

3 Panais
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 l d’eau
2 Kube Or
10 cl de crème fraîche
sel – poivre
Quelques brins de ciboulette

Préparation :

Couper les légumes.

Dans la cocotte minute, faire revenir légèrement l’oignon dans un peu de beurre.

Ajouter les légumes, l’eau, et les Kube or.

Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min. (ou 30 min dans une cocotte en fonte ou casserole).

Après la cuisson, assaisonner et ajouter la crème.

Mixer le tout et servir parsemé de ciboulette

Le panais est un ancien légume. Il fait partie de la famille des navets, mais son goût est beaucoup moins prononcé que ceux que l’on a l’habitude d’utiliser. Je vous conseille également de le préparer en purée ou en frites.

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Repos : non

Ingrédients pour 2 personnes :

1 poireau
1 branche de céleri
1 oignon
¼ l de lait
½ l d’eau
1 Kube Or
1 crème de gruyère
sel – poivre
persil

Préparation :

Couper et laver le poireau et le céleri.

Dans la cocotte minute, faire revenir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajouter le poireau et le céleri.

Laisser suer 2 min, puis verser le lait, l’eau et le Kube or.

Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 8 min. (ou 30 min dans une cocotte ou casserole).

Après la cuisson, assaisonner, et ajouter le persil et la crème de gruyère.

Mixer le tout et servir.

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Repos : non

Ingrédients pour 2 personnes :

2 courgettes
1 grosse pomme de terre
¼ l de lait
½ l d’eau
1 Kube Or
3 Société Crème (Roquefort)
sel – poivre

Préparation :

Couper et laver les courgettes et la pomme de terre.

Dans la cocotte minute, faire revenir légèrement les courgettes dans un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajouter la pomme de terre.

Verser le lait, l’eau et le Kube or.

Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 8 min. (ou 30 min dans une cocotte ou casserole).

Après la cuisson, assaisonner, et ajouter les Société Crème.

Mixer le tout et servir.

Préparation : 5 min
Cuisson : 6 min
Repos : non

Ingrédients pour 2 personnes :

700 g de potiron
1 gros oignon
½ l d’eau
1 Kube Or
1 cs de crème fraîche
1 pincée de cumin
1 pincée de muscade
sel – poivre
persil

Préparation :

Couper le potiron en gros cubes.

Dans la cocotte minute, faire revenir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajouter le potiron.

Laisser suer 2 min, puis verser l’eau, le Kube Or, le cumin et la muscade.

Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 6 min. (ou 20 min dans une cocotte ou casserole).

Après la cuisson, assaisonner et ajouter le persil et la crème.

Mixer le tout et servir.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : non

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

300g de maïs (une boite moyenne)
1 oignon moyen
1/4 l d’eau + 1 Kube Or (cube de bouillon)
1 pincée de piment d’Espelette
1 cs de crème fraiche
Quelques tranches de chorizo
1 noisette de beurre

Préparation :

Diluer le Kube Or dans l’eau tiède pour faire le bouillon.

Dans une casserole, faire fondre l’oignon émincé avec le beurre.

Ajouter le maïs égoutté, le bouillon et le piment.

Porter à ébullition, puis ajouter la crème.

Laisser mijoter quelques instants et retirer du feu.

Mixer finement la préparation (passer au chinois si nécessaire).

Couper le chorizo en petits morceaux et le faire dorer à la poêle.

Verser le velouté de maïs dans les verrines et ajouter le chorizo au moment de servir.

Chaud ou  froid, cette recette peut également servir d’entrée en la servant dans un verre plus grand.

Recette source : Mamina (Et si c’était bon…)