Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos : non

Ingrédients :

200 g de framboises (surgelées)
120 g de beurre demi-sel fondu
200 g de cassonade
100 g de pépites de chocolat
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
2 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les œufs et la cassonade.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le beurre fondu (froid), puis les pépites de chocolat.

Mélanger délicatement les framboises, sans chercher à avoir un pâte lisse.

Verser la pâte dans les moules à muffins (beurrés et farinés si nécessaire).

Enfourner 15 min.

Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

50 g de miel
80 g de sucre
80 g de farine
80 g de crème fraîche
50 g de poudre d’amandes
3 œufs
5 g de levure chimique
15 g de cacao pur en poudre
50 g de beurre fondu
30 g de chocolat fondu (Valrhona 61%)
15  g de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Chemiser un moule à cake si nécessaire.

Mélanger les œufs, le miel et le sucre.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine tamisée avec la poudre de cacao et la levure chimique.

Verser la crème fraîche et le beurre fondu.

Ajouter le rhum et terminer par le chocolat fondu.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

La marque Valrhona est une référence  en matière de grand chocolat, malheureusement très difficile à trouver en province. Bien entendu, la recette de ce cake peut être préparée avec une autre marque de chocolat.  A la fois simple et excellent, ce cake fera le plaisir des petits comme des grands. En guise de dessert, servez le avec un coulis de chocolat et une touche de chantilly, ou une boule de glace vanille à l’ancienne…

Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Repos : 20 min

Ingrédients :

1 œuf
20 cl de thé (russe, aux agrumes ou aux épices)
100 g de sucre
50 g de miel
300 g de farine
100 g d’orange confite
100g de raisins secs
30 g de gingembre confit
125 g de pépites de chocolat
½  sachet de levure

Préparation :

Mettre les fruits confits coupés en petits morceaux dans un saladier et verser le thé chaud. Laisser macérer 20 minutes.

Ajouter l’œuf, le sucre, le miel, la levure, la farine, et les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).

Cuire 1 h à four chaud, 180°.

Ce cake à l’avantage de ne pas contenir de matière grasse. Je remplace la plus part du temps la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète et les 100 g de sucre par 50 g de fructose. Idéal et plein d’énergie pour le petit déjeuner en hivers.

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

200 g de chocolat corsé
200 g de beurre
200 g de sucre
120 g de farine
6 œufs

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre (tout dans un bol au micro-ondes, à puissance moyenne).

Mélanger les œufs entiers avec le sucre, puis la farine, le chocolat et le beurre.

Verser le mélange dans un moule beurré.

Cuire 45 min à four préchauffé à 200°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour varier un peu, on peu ajouter 3 cc de café soluble, mais aussi des écorces d’oranges, de citron confites, ou de gingembre confit.

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

150 g de semoule fine
180 g de sucre
120 g d’amandes en poudre
5 œufs
½ sachet de lavure chimique
1 zeste de citron
1 pincée de sel
1 poignée de graines de sésame
Pour le sirop :
1  jus de citron
3 cs de miel

Préparation :

Mélanger les jaunes, le sucre, le zeste du citron et la semoule non cuite.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure et 1 verre d’eau.

Mettre ensuite les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré (ou chemisé) et saupoudrer de graines de sésame toute la surface.

Cuire 45 min à 180°.

10 min avant la fin, faire le sirop : chauffer  quelques minutes à feu doux le miel, retirer du feu, et ajouter le jus du citron.

A la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau.

Dans cette recette, vous pouvez remplacez la poudre d’amandes par de la noix de coco rapée, et le citron par une orange.

Le kibrisli est une recette d’origine marocaine. Il s’agit en fait d’un gâteau de semoule.

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

4 œufs
1 paquet de levure chimique
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 verre d’huile
2 verres de farine
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter le reste des ingrédients et les blancs en neige.

Verser dans un moule à cake et cuire ¾ d’h au four à 200°.

Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Repos : non

Ingrédients :

1 yaourt
3 œufs
1 pot de sucre
3 pots de farine
½ de pot d’huile
½ sachet de levure (2 cc)

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients et verser dans un moule beurré.

Faire cuire à four chaud à 180° pendant 30 min.

Je me sers souvent de cette préparation comme recette de base (ici), c’est tellement plus simple, rapide et bon ! J’y ajoute des fruits, ou des épices (cannelle, miel..), ou des pépites de chocolat, du gingembre confit…. Les possibilités sont infinies !!

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : non

Ingrédients :

4 œufs
200 g de beurre
200 g de sucre
200 g de farine
1 orange non traitée
½  sachet de levure
Glaçage :
150 g de sucre glace
60 g de beurre

Préparation :

Mélanger les jaunes et le sucre.

Ajouter les zestes, le jus (sauf 3 cs), le beurre fondu, la farine et la levure.

Incorporer les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire 45 min à four chaud, 200°.

Démouler sur une grille et glacer avec le mélange sucre glace, beurre fondu et les 3 cs  de jus.

Ce gâteau peut être également réalisé avec 2 citrons jaunes, ou verts ! 

 Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : non

Ingrédients :

125 g de beurre
150 g de sucre
180 g de farine
½ paquet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
confiture au choix, ou nutella

Préparation :

Mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les oeufs entiers à l’aide d’un fouet.

Mettre ensuite la farine, la levure et la vanille.

Verser les ¾ de la préparation dans des moules à muffins (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère). Déposer au centre une cuillère de confiture et recouvrir avec le restant de la pâte.

Cuire à four moyen environ 15 min.

Essayez cette recette de muffins fourrés en version gros gâteau ! On peut aussi mettre la pâte, puis la confiture et mélanger grossièrement pour faire un marbré.