Lylgourmande

Truffes au chocolat

Lyl — Sun, 01 Jan 2012 17:08:35 +0000

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 min
Repos : 30 min

Ingrédients pour environ 40 truffes :

25 g de sucre (ou de miel neutre)
160 g de crème
200 g de chocolat noir
30 g de beurre
Cacao en poudre non sucré

Préparation :

Tailler le chocolat en petits morceaux à l’aide d’un couteau, et le mettre dans un saladier.

Dans une petite casserole, faire bouillir la crème avec le sucre (ou le miel).

Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture élastique et brillante.

Ajouter le reste de la crème, puis le beurre et bien mélanger.

Laisser refroidir la ganache et la placer au frais au moins 30 min.

Verser le cacao dans une assiette creuse.

Prélever une noix de ganache à l’aide d’une petite cuillère et la rouler rapidement entre les paumes pour en faire une boule.

Déposer la boule sur le cacao et la faire rouler en secouant doucement l’assiette.

Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de ganache.

Conserver les truffes au frais dans une boite fermée.

Choisissez un chocolat de bonne qualité (Valhrona pour moi), avec au moins 68% ce cacao. Pour des adultes, vous pouvez ajouter 30g d’alcool (rhum…) après le beurre. N’hésitez pas à saupoudrer de cacao les truffes avant de les remettre au frais, pour éviter l’humidité.

Le Shiitaké ailleurs que dans l’assiette !

Lyl — Sat, 25 Jun 2011 17:35:21 +0000

Le Shiitaké, toutes les bonnes foodistas connaissent ! C’est le fameux champignon japonais à la saveur délicate et originale.

Il contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Il aurait des propriétés anticancer, antimicrobienne et antioxidant.

Et bien, maintenant, on le trouve aussi dans des cosmétiques, pour le bonheur de notre peau !

La marque Minesens ( Tout droit venue de la région de Bordeaux, en France ! ) à créé une gamme de soins du visage et du corps avec comme principe actif le Shiitaké.

Le Shiitaké s’est révélé être très riche en actifs surpuissants. Il contient :

- Du sélénium (propriétés anti-oxydantes et lutte contre les radicaux libres).
- Du cuivre (formation de collagène).
- Du phosphore (croissance des tissus).
- De la vitamine B2 (régénération des tissus).
- De la vitamine B9 (renouvellement cellulaire).

Ses actifs protègent la peau du vieillissement et l’aide à lutter contre les agressions extérieures. Ses propriétés exceptionnelles antioxydantes et revitalisantes défendent les cellules et accélèrent leur renouvellement.

Et pour ne rien gâcher, les produits Minesens (Crème de jour, crème de nuit, contour de yeux et lait corporel) sont bio, respectueux de l’environnement, fabriqués et conditionnés en France. Leur efficacité à été prouvée, les textures sont très fraîches et agréables.

Retrouvez toute la gamme Minesens sur Effet Bio.

J’ai personnellement acheté ces produits et je les adore ! Les flacons sont pratiques et élégants.

Crème Mic-Mac

Lyl — Sat, 26 Mar 2011 17:56:45 +0000

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 l de lait
2 œufs + 3 jaunes
125 g de chocolat
50 g de farine
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (puissance mini).

Dans une autre casserole, mélanger sans faire de grumeaux le sucre, les œufs entiers et les jaunes d’œufs.

Verser doucement le lait chaud sur la préparation précédente en mélangeant.

Placer la casserole sur le feu et faire chauffer en remuant constamment, jusqu’aux premiers bouillons (la crème doit un peu épaissir, comme une béchamel).

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.

Diviser la préparation en deux.

Dans le premier saladier, ajouter le sucre vanille (ou de l’arôme).

Dans le deuxième saladier, ajouter le chocolat.

Verser doucement et en même temps, les deux crèmes dans une coupe en verre ou dans des verrines individuelles.

Placer au frais au moins deux heures.

Le Bazar à Montpellier (34)

Lyl — Sun, 09 Jan 2011 16:26:48 +0000

Restaurant méditerranéen & catalan

Le restaurant » Le BAZAR » vous reçoit dans un cadre atypique du quartier d’Aiguelongue à Montpellier.
Dés notre arrivée, nous avons été conquis par l’ambiance chaleureuse de la terrasse en bois exotique, sous les pins, entourée de bambous. Il faudra revenir aux beaux jours…

Une fois la porte poussée, nous découvrons des murs aux couleurs chaudes, une cheminées qui crépite, des tables modernes et un accueil tout aussi chaleureux.

La carte qui nous est présentée donne l’eau à la bouche : cassola de poivrons au chèvre parfumée à la lavande, escalivade, couteaux à plancha, seiches grillées et aïoli, pavé de bœuf farci au chèvre, magret de canard farci au foie gras, et les desserts maison comme le gratin de framboise à la vanille et bourbon, et la trilogie de crème brulée…

Personnellement, nous avons testé la tatin de tomate au Cabécou, les bouchées vapeur aux langoustines et foie gras, le magret farci au foie gras, suivi du fondant au chocolat et de la mousse au chocolat légère comme une plume. Les produits utilisés sont frais et traditionnels, cuisinés et présentés avec modernité. Les cuissons sont métrisées et les accompagnements originaux, bien loin de la traditionnelle tomate provençale. Bref, un régal.

Il nous tarde de venir tester le repas en terrasse !

Ouvert le midi de 12H à 14h et le soir de 20h à 22h du Lundi au Samedi.

http://www.restolebazar.fr/

Sucre au citron

Lyl — Wed, 01 Dec 2010 18:33:10 +0000

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 h

Ingrédients :

500 g de sucre (blanc ou roux)
3 citrons jaunes non traités

Préparation :

Préchauffer le four à 35°C.

Prélever le zeste des citrons.

Mixer la moitié du sucre avec les zestes.

Ajouter le restant du sucre et mélanger.

Etaler le mélange sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes pour sécher le sucre.

Laisser dans le four éteint pendant 1 heure puis passez au mixeur pendant quelques secondes.

Verser dans un flacon ou un pot de confiture.

Cette préparation peut servir pour le thé, la préparation des gâteaux, pour sucrer un yaourt, ou encore pour saupoudrer sur des crêpes ou autre dessert.

Un cadeau original et très apprécié à Noël. Et pour varier, prenez des citrons verts !

Ouverture d’Effet Bio !

Lyl — Sat, 21 Aug 2010 14:24:34 +0000

Je vous invite à venir découvrir notre site de vente de produits cosmétiques bio et produits bio pour la maison. Nous venons juste d’ouvrir pour vous proposer des produits certifiés et issus d’entreprises françaises. Nous sélectionnons rigoureusement nos produits pour leur qualité et le respect de la nature. Vous y retrouverez des marques tels que Cattier, Aromaroc, Florame, Planet Kid,…

Nous vous proposons des cosmétiques bio pour la femme, l’homme et l’enfant, des soins tout en douceur et des moments de détente. Vous trouverez également sur Effet Bio des produits pour l’entretien de votre maison et des huiles essentielles bio pour profiter des bienfaits de l’aromathérapie.

Rendez-vous sur http://www.effet-bio.com/

Pour l’ouverture, profitez de nos promo spéciales ! !

La Terrasse du Mimosa à Montpeyroux (34)

Lyl — Sun, 27 Jun 2010 16:55:26 +0000

Bar à Vins – Restaurant – Caviste

Lieu de détente pour un verre de vin, des tapas, une soirée jazz ou un repas de plats champêtres.

Carte élaborée des vins des Terrasses du Larzac à consommer sur place ou à emporter.

C’est lors d’une ballade dominicale, au détour des vignes et des ruines du Castellas du Barry que nous sommes passé par hasard devant cette terrasse très agréable. Le décor à la fois sobre et de bon goût invite à une pause au bruit de la fontaine. La carte sentait les bons produits régionaux, avec en plus, un choix original. La chaleur étant au rendez vous, nous avons choisi une salade de chêvre chaud sur ses toasts maisons aux figues grillés agrémentée de jambon de pays, suivi d’une assiette de fromages locaux et d’un tiramisu aux fraises Mara des Bois et pour finir, un bon petit café. Il y avait longtemps que je n’avais pas pris autant de plaisir dans un restaurant. Chaques bouchées furent un régal. Les toasts au chêvre n’avaient rien à voir, pour notre grand plaisir, avec ceux que l’on sert dans la plupart des restaurants. Le jambon et les fromages dignes de la région. Le tiramisu était d’une finesse exquise… Et pour l’accueil, rien à redire, aimable et souriant. Bref, je retournerai volontier dans ce petit village rien que pour découvrir d’autres plats dans ce restaurant.

Ouvert midi et soir tous les jours sauf le Mercredi.

http://laterrassedumimosa.blogspot.com/

Tarte alsacienne à la rhubarbe

Lyl — Mon, 24 May 2010 15:00:19 +0000

Préparation : 15 min
cuisson : 40 min
Repos : 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée
500 g de rhubarbe (5 branches)
2 œufs
100 g de sucre + 3 cs
2 sachets de sucre vanille
20 cl de crème entière

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d’1cm.

Placer la rhubarbe dans une passoire, au dessus d’un saladier. Verser 3 cs de sucre dessus, mélanger et laisser reposer 1h.

Etaler la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.

Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.

Mélanger les œufs et les sucres. Ajouter ensuite la crème et verser le tout sur la rhubarbe.

Cuire au four 40 min et saupoudrer légèrement de sucre à la sortie du four.

La rhubarbe est en fait un légume, la plus part du temps cuisiné comme un fruit. Les feuilles sont toxiques, mais les tiges de couleur vert rougeâtre sont excellentes, pleine de vitamines C et en minéraux. La rhubarbe est aussi très laxative grâce à sa richesse en fibres. Pour ôter un peu l’amertume, il suffit de la couper et de la laisser quelques heures ou une nuit enrobée de sucre.

Dorade à l’espagnole

Lyl — Mon, 24 May 2010 14:42:12 +0000

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Repos : non

Ingrédients pour 2 personnes :

2 dorades écaillées et vidées
2 cs d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 pincées de piment d’Espelette

Préparation :

Eplucher, et couper les gousses d’ail en fines lamelles, en prenant soin d’enlever le germe.

Farcir chaque dorades d’ail et d’une pincée de piment, et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire les dorades 10 à 15 min de chaque côté, selon leur taille, sur une plancha, au barbecue, ou à la poêle si vous n’en avez pas.

Servir les dorades entières, ou en filets arrosés d’un filet d’huile d’olive et de quelques goûtes de vinaigre de xérès.

Lieu aux tomates en papillote

Lyl — Mon, 24 May 2010 14:35:08 +0000

Préparation : 5 min
Cuisson : 6 min
Repos : non

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de lieu
2 cs d’huile d’olive
2 échalotes
5 tomates cerises
Sel et poivre

Préparation :

Eplucher, et couper les échalotes en fines lamelles.

Couper deux feuilles de papier sulfurisé, plus longues que les filets.

Déposer chaque filet sur une feuille de papier sulfurisé.

Disposer sur le dessus des filets les tomates cerises coupées en quatre et les échalotes.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner.

Replier le papier sulfurisé autour du filet de façon à former une papillote bien fermée.

Disposer les papillotes dans un plats et cuire 6 min au micro-ondes.

Pour réaliser ces filets de lieu en papillotes, vous pouvez utiliser des papillotes en silicone. C’est vraiment génial pour un plat rapide et diététique. La saveur et les nutriments des aliments sont bien préservés. Je vous conseille d’avoir un modèle assez grand dans lequel vous pourrez ajouter quelques légumes.